Aceto Balsamico Violet Label La Vecchia Dispensa Etichetta Viola Modena IGP, 250ml Flasche

Der Violet Label Essig hat eine feine, aromatische Struktur, die Konsistenz ist leicht sirupartig und seine mittlere Dichte macht es zu einem sehr guten und universellen Begleiter in der Küche für verschiedenste Rezepte, von frischem oder gegarten Gemüse bis hin zu hellem Fleisch und Fisch. Dieser Balsamico Essig wird besonders empfohlen, wenn der Geschmack nicht zu süß, aber trotzdem intensiv sein soll. Wie jeder hochwertige Balsamico-Essig zeichnet er sich durch ein elegantes und aromatisches Bouquet aus, welches das Ergebnis der Reifung in edlen Holzfässern ist.

Am Gaumen finden sich fuchtige Noten von Kirsche und Maulbeere, kombiniert mit einer angenehmen Vanillenote von Eiche und Akazie. Die abschließende Säure verstärkt am Gaumen die fruchtigen Aromen dieses sensationell schmeckenden Produkts. Der Viola ist die perfekte Wahl für alle, die ein vielseitiges und universelles Produkt zum Kochen suchen. Die Dichte des Produktes ist ideal für die Kombination mit kalten Gerichten und rohem Gemüse. Dieser Essig hat ein ausgewogenes süß-saures Profil, wodurch er sich sowohl für kalte Gerichte als auch zum Marinieren von weißem Fleisch eignet. Die Dichte Viola Balsamico beträgt 1,27 kg/Liter, der Säuregehalt 6%. Er ist Gewinner der USI Vinegar Competition 2024.

La Vecchia Dispensa ist eine traditionelle Essigfabrik im malerischen mittelalterlichen Dorf Castelvetro di Modena, in der der authentische Balsamico-Essig nach alter Familienrezeptur hergestellt wird. Das Unternehmen ist eines der ältesten in der Region Modena mit der Lizenz Nummer 13 zur Herstellung von Balsamico Essig und befindet sich heute in der 4. Generation in Familienhand. Die gesamte Herstellung erfolgt per Hand nach alter Tradition, die Produkte werden mit rein natürlichen Zutaten hergestellt und auf den Zusatz von Konservierungsmitteln, Farb- und Geschmacksstoffen sowie Zucker wird komplett verzichtet. Für die Reifung des Balsamico Essigs werden bis zu 6 verschiedene Holzfässer verwendet. Die ursprüngliche Produktion in einem ehemaligen Gefängnisturm wurde vor einigen Jahren ausserhalb der Stadt erweitert.

Nährwerte (pro 100 ml):

Energie: 267 Kcal / 1,136 kJ
Gesamtfettgehalt: 0,0 Gramm, davon gesättigt: 0,0 Gramm
Gesamtkohlenhydrate: 60,0 Gramm, davon Zucker: 60,0 Gramm

Proteine: 1,0 Gramm

Salz: 0,0 Gramm

Zutaten: konzentrierter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.