Grappa Bocchino Grappa della Cantina Privata 21 Jahre gereift in Holzkiste, 45% vol. 0,7 Liter

Nur eine Auswahl der besten Jahrgänge wird zur „Riserva della Cantina Privata“ verarbeitet. Ein Grappa, in dem sich die Tradition und Destillationskunst des Hauses Bocchino vereinen und die ganze Bedeutung eines guten Jahrhunderts an harter Arbeit zum Ausdruck kommt. Er wird aus dem Trester von 65% Nebbiolo- und 35% Moscato d'Asti-Trauben gewonnen und reift für 21 Jahre in Barriques aus Allier-, Limousin- und Tronçais-Eiche.

Auszeichnungen: Medaglia d'Argento, San Francisco World Spirits Competition, 5 grappoli, Bibenda 2023, Ultimate Spirits Challenge, New York, 92/100 Punkte

Ausbau: In Barriques mit 225 Liter aus Allier-, Troncais und Limousin-Holz, mit einer Lagerung von 8 Jahren. Während dieser Zeit wird der Alkoholgehalt des Destillats auf 45% Vol. reduziert. Ein Jahr vor der Abfüllung in Flaschen wird das Destillat aus den Barriques in ein grofles Eichenfass umgefüllt, damit die unterschiedlichen Brandweine langsam miteinander harmonisieren können. Der Cantina Privata wird nur in besten Jahrgängen mit einem Verschnitt aus 65% Grappa di Nebbiolo aus Barolo und Barbaresco und 35% Grappa di Moscato d’Asti in Flaschen abgefüllt.

Destillationsmethode:

diskontinuierlich im Dampfverfahren nach der Methode “Carlo Bocchino”. Das Destillat wird mit 75 Prozent Alkoholgehalt nach entsprechenden Abtrennungen von Vor- und Nachlauf (jenen Komponenten, die vor und nach dem Destillieren auftauchen) durch Kolonnen mit pilzförmigen Kupferplatten erhalten.

Rebsorten: Aus Nebbiolo-Trauben von Barolo und Moscato d’Asti.

Hersteller: Distilleria Canellese C.Bocchino & C. Srl, Via Commendatore Lazzaro Bocchino, 8, Canelli 14053, Italien, Kontakt: info@bocchino.it