Pancetta vom schwarzen Schwein - original aus Kalabrien Italien

Der gestreckte Speck wird aus Bauchfleisch von schwarzen Schweinen aus Kalabrien hergestellt, der sich durch seinen intensiven Geschmack und seine weiche Konsistenz sowie durch sein charakteristisches Aussehen auszeichnet. Die Verarbeitung folgt streng den alten handwerklichen Traditionen, der Speck wird ausschliesslich mit Salz und Pfeffer gewürzt, die Konservierung erfolgt ohne Zusatz von chemischen Konservierungsmitteln.

Die Herstellung von gestrecktem Pancetta aus kalabrischen schwarzen Schweinen beginnt mit der Auswahl der Bäuche, die einer ersten Pökelphase unterzogen werden. Nach dem Salzen reift der Speck dann für einen Zeitraum von drei bis fünf Monaten.

Der aus kalabrischem Schwarzschwein hergestellte gestreckte Speck ist ein sehr vielseitiges Fleisch in der Küche, ideal, um viele Gerichte mit Geschmack und Aroma anzureichern, von Suppen über erste Gänge bis hin zu zweiten Gängen mit Fleisch.

Das Produkt wird ausschliesslich mit natürlichen Zutaten hergestellt, keine Verwendung von Konservierungsmitteln, Antioxidantien, Zusatzstoffen, Farbstoffen etc.

Nährwerte pro 100 Gramm:

Kalorien: 562 kcal (2318kj),

Eiweiß 14,0 Gramm

Fett; 55,0 Gramm, davon gesättigt: 27,0 Gramm

Kohlenhydrate: 1,6 Gramm, davon Zucker: 0,0 Gramm

Salz: 1,7 Gramm

Zutaten: Schweinefleisch, Gewürze, Salz. Laktose und Glutenfrei.

Hersteller: Atena, Contrada Beauty, 87069 – San Demetrio Corone (CS), Italien